Der Protein-Hype – was steckt dahinter?
- Fortbildung 2026
Proteinangereicherte Produkte sind der Renner im Supermarkt. Was dahintersteckt, wird in dieser Fortbildung näher betrachtet.
In der Reihe „Ernährung“ wird jetzt der Schwerpunkt „Proteine“ vorgestellt. Neben Aufbau, Struktur, Eigenschaften und Analytik der Proteine wird die Rolle der Proteine in der Ernährung in den biochemischen Funktionsweisen im Körper und allen Lebensvorgängen dargestellt.
Nun kommen die Ernährungsaspekte ins Spiel: Wieviel Protein soll in der Nahrung sein, tierischen oder pflanzlichen Ursprungs? Ist eine Supplementierung nötig beim Sport? Die Lebensmittelindustrie hat hier einen lukrativen Absatzmarkt entdeckt, wo insbesondere Jugendliche angesprochen werden. Hieraus ergibt sich der Bezug zum Unterricht in den Fächern Biologie und Chemie, die fachliche Seite intensiver zu beleuchten.
Es werden Aspekte des High Protein-Hypes vorgestellt sowie vegetarische und vegane Ernährungsweisen diskutiert.
Der Workshop gliedert sich in zwei Teile, auf den theoretischen Vortrag folgt ein Experimentalteil mit ausgewählten einfach durchzuführenden Experimenten für den Unterricht in der Sek I und II.
Veranstalter: Dr. Christa Jansen, MINT Beratung Schule & Beruf, Friesenheim b. Mainz
Vorkenntnisse: Es sind keine speziellen Vorkenntnisse erforderlich.
Zielgruppe: Chemielehrer:innen der Sekundarstufe I und II
Anmeldeschluss: 19.11.2026